Beschreibung
Dieses Mehl ist besonders fein gemahlen, aber gleichzeitig kräftig im Geschmack. Es wird aus hochwertigem, proteinreichem Weizen hergestellt, was dem Teig:
- gute Elastizität
- eine weiche, aber dennoch formstabile Struktur
- und einen angenehmen, nussigen Geschmack verleiht.
Typischerweise wird es verwendet für:
- Chapatti / Roti – klassische indische Fladenbrote
- Paratha oder Puri – gebratene Varianten
- teils auch für Naan, Dosa oder andere Brotarten, je nach Mischverhältnis
Das Mehl wird in der Regel aus sorgfältig ausgewähltem Vollkorn-Weizen hergestellt, wobei die Kleie und Keimanteile weitgehend erhalten bleiben. Dadurch enthält es:
- mehr Ballaststoffe
- B-Vitamine
- und Mineralstoffe als raffiniertes Weißmehl.
Es ist also nahrhafter und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.
