Beschreibung

Die Mungbohne stammt ursprünglich aus Indien und wurde später in anderen Teilen Asiens verbreitet. Unter anderem auch in China und Japan.

Die Bohnen können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Zum Beispiel in Suppen, Salaten, Wok-Gerichten und Currys. Sie werden oft als Sprossen (Mungobohnenkeimlinge) verwendet, die einen leicht süßlichen Geschmack haben und roh oder gekocht verzehrt werden können.

Mungbohnen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium. Sie sind zudem leicht verdaulich.