Beschreibung
Beschreibung & Eigenschaften
Dies ist eine ultrahocherhitzte (UHT) und dadurch lange haltbare Schlagsahne. Sie ist besonders für den Einsatz in der Gastronomie, in Bäckereien oder für Großverbraucher gedacht, kann aber natürlich auch im Privathaushalt verwendet werden, wenn man größere Mengen benötigt.
- Hohe Aufschlagstabilität: Sie lässt sich gut aufschlagen und behält ihre Form.
- Hitzebeständig: Flockt beim Kochen nicht so leicht aus und eignet sich daher gut für warme Soßen und Suppen.
- Lagerung: Ungeöffnet ist sie ohne Kühlung lange haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und zügig verbraucht werden.
Verwendung
- Aufschlagen: Für Torten, Desserts und als Topping für Kakao oder Eis.
- Kochen: Zum Verfeinern von Rahmsoßen, Suppen, Gratins und Pastagerichten.
Typische Zutaten
- Sahne
- Stabilisator: Carrageen (dies wird oft zugesetzt, um die Stabilität bei UHT-Produkten zu gewährleisten)
